Pudim de leite de coco funcional | Sem glúten e Sem lactose

Tempo de leitura: 3 min

Escrito por Corpo Saúdavel - Emagrecendo com Saúde
em 11 de janeiro de 2023

Olha esse pudim de leite de coco sem glúten, sem lactose e sem nenhum tipo de leite condensado.

pudim de leite de coco funcional sem glúten e sem lactose

Essa pudim não leva leite condensado, apenas o leite de coco (aquele de garrafinha) e por isso, é sem lactose.

Além disso, para um pudim ficar durinho, muitas vezes adicionamos amido de milho (maisena), porém é difícil encontrar maisena orgânica, a maioria são de produções transgênicas.

Para resolver isso, você pode usar farinha de pipoca, mas como assim?

A farinha de pipoca é feita a partir da pipoca estourada sem óleo e sem temperos, é naturalmente sem glúten sendo uma opção extra para celíacos.

Para fazer a farinha de pipoca: Basta estourar a pipoca sem óleo e sem sal, separar as estouradas (descarte os grãos secos) e triturar no processador ou liquidificador. Assim você pode usar um milho orgânico para fazer sua farinha e nunca mais você vai usar amido de milho transgênico. 😀

Vantagens da receita do pudim de leite de coco

  • Leite de coco: É zero lactose, pois é feito a partir da polpa do coco, você pode fazer o seu próprio leite, mas aqui nessa receita foi usado aqueles mais concentrados de garrafinha.
  • Farinha de pipoca: É um ingredientes para substituir o amido de milho transgênico, você pode preparar facilmente em casa, aqui no site eu ensino como fazer pipoca sem óleo e sem sal. Você também pode usar pipoqueira de ar.

Quer experimentar? Então anota a receita.

pudim de leite de coco fit

Pudim de leite de coco sem lactose e sem glúten

Emagrecer Certo

Esse pudim leva leite de coco e outro ingrediente inusitado que provavelmente você nunca testou em pudim, então vem testar essa receita. (IG blogHortela)

Opinião de quem fez

Deixar comentário

Preparo 10 mins
Cocção 35 mins
Total 45 mins

Tipo Doce, Doce – Sem lactose
Cuisine Brasileira, Sem glúten, Sem lactose

Calorias

Utensílios

Ingredientes

  

  • 5 ovos
  • 1 xícara de leite de coco, usei o industrializado
  • 6 colheres (sopa) de farinha de pipoca, apenas triture a pipoca no processador (ou use maisena)
  • 1 xícara de açúcar demerara, mais o necessário para a calda
  • 2 colheres (chá) de extrato de baunilha, ou essência de baunilha

Instruções

 

  • Bata os ovos em um liquidificador por cerca de 2 minutos na velocidade alta. Junte os demais ingredientes e bata por mais 1 minuto (se quiser, pode peneirar para evitar algum farelinho no pudim, mas eu não precisei).
  • Transfira essa mistura para uma forma (pequena) de pudim caramelizada (faça a calda normalmente, usando 1/4 de xícara de açúcar demerara e quanto bastar de água).
  • Cubra a forma com papel laminado e asse em banho maria em forno baixo até passar no teste do palito.
  • Desenforme apenas depois que esfriar completamente. Leve à geladeira por no mínimo duas horas antes de servir.
  • Decore com pipoquinhas.

Como fazer a farinha de pipoca

  • Faça a pipoca sem óleo e sem sal, bem simples mesmo. Coloque no processador ou liquidificador apenas as pipocas estouradas (retire o milho seco). Bata até virar uma farinha fina.
  • Guarde em um pote de vidro ou saco plástico bem vedado. Usse essa farinha como opção sem glúten em panquecas, cookies, crepiocas.

    Veja como fazer a pipoca sem óleo no micro-ondas.

Notas

Se você não sabe onde comprar e nem quer preparar a farinha de pipoca, então substitua por amido de milho (maisena) para ter o mesmo resultado. 😉

Se fizer, tire uma foto, compartilhe no Instagram e marque o perfil @yamilybenigni ou @emagrecercerto.

Venha conferir:

  1. Meu livro físico oficial – https://amzn.to/3ydGZ1o
  2. Combo fit de E-books digitais – https://hotm.art/Combo10ebooks
  3. Curso marmitas fit – https://hotm.art/marmitasaudavell

Conheça nosso trabalho:

Nosso livro físico lançou!

Conheça o nosso livro físico com mais de 80 receitas saudáveis e funcionais para você perder peso sem perder o prazer, está disponível nas maiores livrarias do Brasil, confira aqui neste link.

Outros artigos de interesse

Para enviar seu comentário, preencha os campos abaixo:

Deixe um comentário


*


*


Seja o primeiro a comentar!

Junte-se à nossa lista de subscritores

Entre para a nossa lista e receba conteúdos exclusivos e com prioridade