Estou encantada com essa panqueca vegana fofíssima! A receita foi adaptada do livro “Os Segredos Veganos de Isa“, da @editoraalaude.
Elas não levam nenhum ingrediente de origem animal, sendo assim, sem lactose e sem ovo.
Então, se você tem intolerância a um desses ingredientes, faça essas panquecas.
Panqueca vegana fofinha
(IG Blog Hortelā)
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de farinha de trigo integral
- 3 colheres (sopa) de xilitol, ou açúcar demerara
- 1 pitada de sal
- ½ colher (chá) de fermento para bolo
- 1 colher (sopa) de leite de amêndoas
- 2 colheres (chá) de vinagre branco
- 1 colheres (sopa) de farinha de linhaça
- ½ xícara de água
- 3 colheres (sopa) de óleo de coco
- ½ colher (chá) de essência de baunilha, ou do extrato
- 1 colher (sopa) de melado de cana, ou xarope de agave para servir
- Frutas, para servir
Instruções
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Misture o sal, adoçante, farinhas e fermento. Faça um buraco no meio e reserve.
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Bata o leite, a farinha de linhaça e o vinagre e despeje sobre a mistura seca.
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Acrescente os demais ingredientes, incorporando com um garfo.
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Atenção: não use batedeira e não misture demais, para não ter uma massa espessa e empelotada.
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Aguarde 10 min 3 doure porções da massa em uma frigideira pequena levemente untada com óleo de coco.
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Sirva com melado de cana (ou xarope de agave) e frutas.
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(Crédito: Foto e receita licenciada por C.M. – IG Hortelã para o emagrecercerto.com, não copie.)
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