Cookie de amendoim sem glúten

Eu amo amendoim e dá ainda mais vontade de colocá-lo em tudo quanto é receita. Este cookie de amendoim sem glúten já andou pelo Instagram e agora está aqui no blog, mas, desta vez, ganhou gotinhas de chocolate meio amargo para ficar ainda mais divo.

Como fazer cookie de amendoim sem glúten:

Para essa receita, nós vamos usar farinhas sem glúten para substituir o trigo, que será a de arroz e o amigo de milho (pode usar fécula de batata ou araruta).

Além disso, vamos usar também a manteiga ghee clarificada que você pode aprender como fazer no final deste artigo, deixei um link e vídeo para você.

Cookie de amendoim sem glúten

Equipe Emagrecer Certo

Este cookie de amendoim sem glúten é maravilhoso, e aqui ganhou gotinhas de chocolate meio amargo para ficar ainda mais divo.

(IG bloghortela)

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Preparo 10 mins

Cocção 16 mins

Total 26 mins

Tipo Funcional, Lanche, Lanches, Snack

Cuisine Fit Funcional, Sem glúten

Porções 12

Calorias 116 kcal

Utensílios

• Assadeira rasa
• Tapete para assar
• Ou Papel dover para forrar a assadeira

Ingredientes

  

1x2x3x

• ▢ 1 ovo, gema peneirada
• ▢ 3 colheres (sopa) de manteiga ghee, ou manteiga amolecida
• ▢ 1 colher (café) de extrato de baunilha
• ▢ 1 xícara de farinha de arroz
• ▢ 1/2 xícara de amido de milho
• ▢ 1/2 xícara de farinha de amendoim, (pode ser amendoim torrado, descascado, sem sal e processado)
• ▢ 1/2 xícara de açúcar demerara
• ▢ 1/4 xícara de açúcar mascavo
• ▢ 1/2 colher (sopa) de fermento para bolo
• ▢ 1/4 xícara de chocolate meio amargo, ou amargo, em gotas ou picado

Instruções

 

• Preaqueça o forno a 180ºC.
• Misture muito bem o ovo, a manteiga e os açúcares.
• Com exceção das gotas de chocolate, junte os demais ingredientes, deixando o fermento por último.
• Acrescente as gotas de chocolate, faça bolinhas com a massa, aperte-as para achatá-las.
• Asse em forno médio preaquecido por 16 minutos. Assim que começarem a crescer, reduza à temperatura mínima.
• Retire os biscoitos do forno quando estiverem craquelados e dourados.
• Espere esfriar para ficarem crocantes.

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Calorias & Macros

Nutrição

Cookie de amendoim sem glúten

Porção de

 

35 g

Quantidade por porção

Calorias

116

% VD*

Gordura

 

3.5

g

5

%

Carboidratos

 

18.8

g

6

%

Fibra

 

0.9

g

4

%

Proteína

 

2.4

g

5

%

* VD = % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kj. Este site oferece informações nutricionais calculadas como cortesia, e não houve análise laboratorial.

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